| Yağlaşlar |
|
ISIRGAN YAĞLAŞI
Isırganları çok güzel yıkadıktan sonra, ısırganları bir tavaya koruz. O kendi kendine yumuşayıp, yosunlaşmış bir renk alır ısırganlar. Onların içine biraz un ilave ederek , bir yandan da karıştırırız.Üzerine de süt koyarız. Isırgan yağlaşımız böylece yenilebilir.
İlkbaharda tarlalarımızın kırsal kesimin de dikenlerin aralarında olur, ya da karın erimesinden sonra,tarlalarda biten bir ottur, o da mevsimliktir, ilkbaharda olur.Otları toplayıp yıkayıp hazırladıktan sonra onları yine bir kapta çok iri iri doğrarız.Bir tencereye koyarız.Yine bir baş soğanla kavururuz onları. Onlar kavruldukça üzerine soğuk su ile bir kaşık un karıştırıp süt ilave ederiz.Muhallebi şeklini alır nivik yemeğimizde budur.
UN YAĞLAŞI
Bir teflon tavaya bir su bardağı , yada isteğe göre iki su bardağı kadar un konulur.Bir kaşık tereyağı koyulur , çok kısık ateşte , o unla kavrulur. unun iyice kararması daha makbuldür .Unu tekrar soğuk suda sulandırarak muhallebi haline getiririz. Onun içerisine bizim tulum peynirlerimizi, ya da dil peyniri( bizim köylerimizde yaptığımız peynirler vardır, dil peynirine benzer) onları ilave ederiz.Onu bir yayvan tepsiye muhallebi haline getirdiğimiz yağlaşı, ayrı bir tava da tereyağını çok güzel bir şekilde yakarız.Üzerine döktükten sonra kaşıkla üzerini; çukur çukur yaparız.İzler olsun daha lezzetli olur.yağlaşımız da böyledir. |
DUYURU
Haberler